Olivares del Carapé es una empresa familiar fundada en 2023 por Daniel Dawson y Andrea Lanz para producir aceites de oliva virgen extra de alta calidad en Maldonado. Estamos ubicados en la Sierra de Carapé, a unos 35 kilómetros al norte de Punta del Este, una región reconocida por ofrecer algunas de las mejores condiciones de suelo y clima para el cultivo del olivo en Uruguay.
En 2024 construimos una almazara de última generación equipada con tecnología Mori-Tem, diseñada específicamente para pequeños productores que priorizan la calidad sobre el volumen.
En 2025 plantamos 3.800 olivos de las variedades Arbequina, Koroneiki y Picual. Mientras nuestros olivares alcanzan la madurez, elaboramos nuestros aceites utilizando aceitunas seleccionadas de productores locales de confianza.
Aunque la empresa es joven, sus fundadores cuentan con más de una década de experiencia relevante. Daniel trabajó durante casi diez años como editor sénior de Olive Oil Times y continúa colaborando con la publicación, mientras que Andrea, química farmacéutica de profesión, aporta experiencia en producción, control de calidad y trazabilidad.
Juntos, combinan conocimientos técnicos y una dedicación constante a la calidad en cada etapa del proceso, desde la selección de la fruta hasta el embotellado final.