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El aceite de oliva extra virgen (también nombrado como aceite de oliva virgen extra) es el aceite comestible más saludable, más sabroso y más sostenible que existe. Además, es la categoría de mayor calidad dentro del mundo del aceite de oliva. La categoría general de aceite de oliva se divide en cuatro grados: Extra Virgen,…

Aunque el término “primera presión en frío” alguna vez identificó a los mejores aceites de oliva, hoy es una expresión obsoleta, ya que los aceites de oliva virgen extra de mayor calidad se obtienen mediante modernos procesos de extracción en frío que preservan mejor sus características y propiedades.